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mercredi 15 juin 2011

Duke’s Nose Trek

1er mai 2011 : Ce dimanche pour célébrer la fête du travail, je décide de rejoindre un groupe de trekking pour une descente en rappel.
Rendez vous à 8h du matin à la station de Dadar. Mais c’était sans compter sur la demi-heure indienne et je parle là de la Bonne demi-heure en unité pifomètrique (maintenant que vous êtes incollable sur celle-ci^^) …
A 8h30 et des poussières, Sameer me retrouve sur le quai et me présente mes compagnons de randonnée. Nous embarquons tous dans le train en direction de Lonavala. Ce train allant en direction de Pune, il est par conséquent plein à craquer, je passe donc tout le trajet debout pris en sandwich entre deux indiens dont la chaleur et l’humidité ne réussissent pas…
10h30 : Nous arrivons enfin à la station où d’autres personnes nous attendent. En effet, nous partîmes 5 de Dadar, mais par un prompt renfort. Nous nous vîmes 30 gaillards en arrivant à bon port… (Désolé il fallait que je la tente^^)
Une fois réunis, nous avons pris des jeeps nous amenant jusqu’au village se situant au pied de la montagne. Ce petit trajet s’est ponctué de coup de klaxons à chaque virage, de nids de poules et de musiques indiennes.


Match serré entre les enfants du village

Nous commençons par prendre un petit déjeuner traditionnel dans le village. Cela nous permet de faire plus amples connaissances. Et puis il ne faut pas partir en randonnée le ventre vide.
20 minutes plus tard et après avoir assisté à un match de cricket entre les enfants du village, nous démarrons l’ascension. Le soleil est brûlant, nous sommes en plein milieu de l’été ici, les 3 litres d’eau que j’ai emmené ne seront pas de trop !! La végétation est entièrement grillée par le soleil. On peut même voir quelques parcelles ayant pris feu ne laissant qu’une terre noire et désolée. Sameer m’explique que pendant la mousson la région redevient verdoyante et pleine de vie et qu’on peut même assisté à des vols de lucioles pendant la nuit!

L'ascension
Voila maintenant une heure que nous grimpons, nous arrivons au but. Au sommet une équipe d’escalade nous attend pour la partie la plus intéressante de la journée : le rappel. Le moniteur commence par nous expliquer les règles de sécurité et nous donne quelques conseils pour descendre. Etant 30 au total et ne pouvant descendre que un par un, je resterais près de 3 heures au sommet : le temps pour moi, ayant oublié ma crème solaire d’attraper un coup de soleil d’anthologie! Pendant cette longue attente je profite du paysage qui est tout simplement magnifique, et prend quelques photos. En me montrant la vallée face à moi, Hemant m’explique qu’il y a plusieurs siècles une grande bataille a eu lieu dans cette vallée entre les indiens et les perses. Bien qu’en infériorité numérique cette bataille a été une grande victoire pour l’Inde qui a su profiter du terrain annulant l’avantage du nombre. Pour plus de précision sur les tactiques de militaire je vous propose « L’art de la guerre » de Sun Tzu.


La vallée qui a été le théatre d'une bataille épique entre deux empires (j'en fais trop là?)



Moi et mon casque playmobil au début de la descente
Arrive enfin mon tour, ça fait plus de dix ans que je n’ai pas fait de descente en rappel et me voilà au dessus d’une falaise de 300 m de haut !
Bref je me lance, et à ma grande surprise je constate que finalement c’est comme le vélo et que très vite je reprends mes marques. Je peux donc profiter de cette magnifique descente avec un panorama incroyable (désolé je n’ai pas pris de photos, j’ai préféré ranger mon appareil dans mon sac…^^). Après 100 m de dénivelé, nous passons à la seconde partie qui est, pour moi, bien plus dangereuse puisque nous longeons la falaise afin de rejoindre le chemin. Bien entendu nous sommes quand même assurés par une corde longeant la montagne suivant le même principe que l’accrobranche^^
Ayant enfin terminé de crapahuter entre les rochers, j’en profite pour sortir mon appareil et faire quelques clichés de mes camarades et de la montagne.

Le spot comme disent les riders
Suite à cette petite pause photo, nous nous réunissons pour se faire un gouter. Et comme il est de coutume en Inde, chacun partage ce qu’il a, ce qui rend cette fin d’après-midi très conviviale. Seule ombre au tableau : la confiture indienne que j’ai pu gouter pour la première et dernière fois.

18h : Le soleil commence à se coucher, nous décidons donc de retourner au village puis de reprendre une jeep jusqu’à la gare. Sur la route, je ne me suis même plus étonné de croiser un cheval au galop ou des charrettes tirées par des bœufs.
Arrivé à la gare, on voit que tous les trains pour Dadar sont complets. Nous devons donc trouver une alternative.
Solution n°1 : le bus, où il est presque impossible de trouver une place assise et dont le voyage dure 4h. Après une journée de randonnée j’avoue qu’on était pas très motivés…
Solution n°2 : le taxi qui nous demande la coquette somme de 12 000 Rp ou 200€… tout ça parce que je suis blanc hein !



Finalement nous prenons un billet de train en partance pour la banlieue Nord de Mumbai ce qui me permettra de prendre un train local ensuite pour rejoindre Vikroli. Malheureusement ce train n’arrive pas avant 20h.
Nous attendons donc gentiment sur le quai. Et là, un train couchette en provenance de Bangalore et allant jusqu’à Mumbai passe sur le quai. Mes amis se mettent à crier: «  Run ! ». Je m’exécute et nous voila entrain de courir après le train pour sauter dans un des wagons ! Une fois tous à l’intérieur, nous cherchons un compartiment vide. Seul problème, les billets que nous avons ne sont pas les bons, nous essayons donc de nous faire les plus petits possible. Malheureusement le contrôleur passe dans notre compartiment. Nous commençons donc à lui conter nos péripéties et après quelques négociations il décide de seulement nous faire payer la différence du prix du billet soit 100 Rp par personne (même pas deux euros…).
Je tends donc un billet au contrôleur qui refuse et me lance : «  Welcome in India » avec un grand sourire, encore une fois tout ça parce que je suis blanc^^ (oui il n’y a pas que des mauvais côté !
C’est beau de voir un contrôleur qui sait être magnanime et qui par la même occasion donne une bonne image de son pays !

21h : Le train passe par la station Vikhroli je salue tout le monde avant de sauter du train (au sens propre je précise…).

Epuisé j’appel un rickshaw qui me ramène jusqu’à Powai pour terminer une journée riche en émotion !!

jeudi 9 juin 2011

Tu es en Inde quand…

   - Tu connais Sachin Tendulkar
   - Une voiture renverse un piéton et fait comme si de rien n'était pour pas attirer la police
   - Tu as déjà commandé un tiffin
   - Les gens jettent n'importe quoi n'importe où sans gènes
   - Les hommes dans la rue crachent une substance rouge
   - Ton collègue prie tous les matins sur l'autel en l'honneur de Ganesh se trouvant sur son bureau
   - Les cuves d'eau des camions perdent 5L par minute
   - On t'apporte un café et une bouteille à ton bureau tous les jours
   - Tu peux entendre le chant du muezzin
   - L'eau du robinet est marron
   - Tu vois quatre personnes sans casques sur une même moto dont une femme en amazone (l'équipe spéciale d'acrobatie de la préfécture de police a de la concurrence...)
   - Tu frôles l'accident à chaque sortie sur la route
   - Tu peux faire un trajet de bus à l'extérieur du bus
   - Tu as déjà sauté d'un train en marche
   - Tout le monde klaxonne juste pour prévenir de sa présence
   - Les gens hochent la tête pour acquiescer
   - Le code de la route n'est qu'un concept
   - Tu apprends ce qu'est un VRAI mal de ventre
   - Personne ne dit merci
   - Tu partages ton repas avec tous tes collègues
   - Tu peux tout négocier (même les amendes^^)
   - Tu arrêtes une réunion d'affaires pour la pause thé
   - Les femmes travaillent dans le BTP habillées en Sari
   - Tu te lèves pour l'hymne national avant un film
   - Tu peux tout acheter à l'unité (même les cigarettes)
   - On te dit toujours oui pour un service mais on ne te précise jamais quand... d'ailleurs la notion même du temps est à revoir et même oublier
   - Tu vois un éléphant et des charrettes tirées par des boeufs sur le périphérique
   - Tous les conducteurs sont daltoniens enfin... je pense...
   - Tu te fais aborder par des mendiants tous les 10m ou à chaque feu rouge
   - Quelqu'un livre un écran LCD de 140cm sur le porte bagage d'un vélo
   - L'expression fracture sociale prend un sens nouveau à tes yeux
   - Tu peux voir un match de cricket partout où tu sors
   - Tu peux vivre sans jamais sortir de ton appartement du moment que tu aies un téléphone voir une voix qui porte^^
   - Tout le monde te dévisage dans la rue
   - Tu as un gecko comme colocataire
   - Tu manges pour 2€ par jour
   - La plupart des mariages sont arrangés
   - Un inconnu prend 20 minutes pour t'aider à trouver un rickshaw pour rentrer chez toi et va même jusqu'à t'accompagner sur une partie du chemin
   - Il y a plus de chiens errants dans ta rue que d'habitants
   - Tu dois éviter une vache qui dort au milieu de la route
   - Il y a un garde à chaque entrée d'immeuble
   - Il y a plus d'employés que de clients dans les supermarchés
   - Le mot administration te donne des frissons
   - Les prix triples à la vue de la peau blanche
   - Tu comprends l'expression "Il pleut à seaux"
   - La viande de boeuf n'est qu'un agréable souvenir
   - Deux hommes se tiennent la main parce qu'ils sont amis
   - La file d'attente n'est qu'un vague concept lui aussi
   - Des camions sont arrêtés tous les km pour changer une roue
   - Tes collègues peuvent danser une chorégraphie parfaite d'un film de bollywood
   - Des portions du périphérique est en pavé... voir en terre
   - Tu réfléchis à deux fois pour inviter une fille à boire un café
   - Il y a trois fois plus d'employés du BTP que d'outils pour travailler (et dans outil je compte aussi les chaussures...)
   - Les travestis ont le pouvoir de te bénir
   - On te demande de l'argent pour prendre une photo
   - N'importe qui peut entrer dans ton appartement à n'importe quelle heure du jour et de la nuit
   - Le silence est une utopie
   - Quelqu'un t'offre un présent alors que tu le connais à peine
   - Tu dois systèmatiquement retirer tes chaussures que tu vas chez quelqu'un
   - Tu te rend compte que Tom Selleck est encore à la mode dans certaines parties du monde

A noter j'ai pu vivre à moins une fois une de ces anecdotes ci-dessus et que cette liste est loin d'être exhaustive mais je pense que ça reflète déjà bien les 4 mois et demi que j'ai passé jusqu'à maintenant.
J'invite les personnes ayant fait un séjour en Inde de rajouter quelques anecdotes amusantes^^

mercredi 8 juin 2011

Cheese Naan


Aujourd’hui dans la rubrique de Joël Robuchon et à la demande de notre jeune papa Anthony Arma, voici la recette du Cheese Naan !

Le Naan est un pain du nord de l’Inde, particulièrement présent au Punjab, que l’on cuit dans un four Tandoor bien spécial, sous forme de jarre en terre cuite et à ouverture étroite. On place du bois au fond du Tandoor puis on commence la cuisson une fois les flammes éteintes. Le pain cuit aux parois du four.

Remercions une nouvelle fois Minouchka pour sa recette postée sur internet que je trouve très bien expliquée.
Bref passons à la préparation.

Ingrédients :
   - 3 tasses de farine blanche
   - 1 tasse d'eau (+ 1/2 si besoin)
   - 3 bonnes c. à soupe d'huile neutre
   - 3 bonnes c. à soupe de yaourt nature
   - 1 c. à café de sucre
   - 1 c. à café de sel
   - 1 c. à soupe pleine de levure boulangère déshydratée
   - 1 bonne pincée de levure chimique ou de bicarbonate de soude
   - Portions de fromage à tartiner "The Laughing Cow" (La Vache qui rit en hexagone^^) ou autre marque mais pas du light!!!
   - Ghee ou du beurre doux (cela n'a rien à voir avec l'ingrédient principal de ce bon vieux Panoramix pour sa potion magique ça ne s'écrit pas pareil... et de toute façon je ne pense pas que vous ayez de serpe d'or donc...)

Conseils:
   - Utilisez la même tasse (un mug c'est bien, le mug SNC Lavalin c'est mieux^^). Il est possible d'ajouter de l'eau si la pâte est dure ou inversement proportionnel de rajouter de la farine si la pâte est collante. Le pétrissage est très important pour que la pâte soit souple et homogène. La levée est également importante pour avoir une bonne mie
   - Pour les unités de mesure une bonne, une pincée ou encore une bonne pincée se référer à la norme NF EN 999852 relative au Système d'unités pifométriques (à télécharger sur ce lien: http://www.chireux.fr/mp/Pifometrie.pdf )

Confection:
   - Acheter un four Tandoor chez MDA (demandez Sidney^^) ou Darty. Attention au four Tandoor d'occasion sur le Bon Coin vous demandant de payer par mandat cash, ce sont souvent des arnaques couramment utilisées par des margoulins sans scrupules!
   - Faire diluer la levure boulangère dans un peu d'eau tiède et laisser prendre 15 minutes
   - Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre, le sel et la levure chimique puis mélanger le tout
   - Faire un puit (comme dans la mousline quand vous étiez petit^^) et y verser l'huile, le yaourt, la levure boulangère et l'eau. Travailler la pâte et la pétrir pendant 15 minutes environ. Ajouter un peu d'eau s'il le faut ou de la farine en fonction de l'absorption, il faut que la pâte soit très souple pour que le naan ne soit pas compact
   - Former des boulettes de la taille d'une mandarine
   - Laisser reposer 3 à 4 heures sous un linge propre (de préférence) à l'abri des courants d'air (c'est important)
   - Pendant le temps de pause, faire rouler les portions de fromage en simples boulettes puis les placer dans une assiette
   - Disposer également un peu de farine dans une assiette pour fariner au fur et à mesure le plan de travail et la pâte
   - Allumer le four au maximum puis y placer un tajine à l'envers ou un ustensile en terre de préférence (une brique, une assiette...) ou en fer épais et lourd (comme disait Boris le Hachoire:"Lourd c'est bien, lourd c'est plus fiable...") et pourquoi pas une planche en bois. Cette méthode est très importante, le naan doit cuire dans un four chaud (et non pas à la poêle) au contact d'un ustensile qui puisse retenir la chaleur.
Naan sur le tajine en terre
   - Fariner le plan de travail et passer rapidement une boulette de pâte dans la farine
   - Aplatir un peu la pâte avec vos doigts ou au rouleau pâtissier
   - Disposer au centre une portion de fromage, refermer puis reformer une boule parfaite (autant que faire se peut)
   - Aplatir de nouveau la pâte sur le plan de travail ou entre vos mains, j'avoue qu'il faut de la technique à ce stade car en l'aplatissant au rouleau ça risque de faire déborder le fromage, c'est mieux de la travailler à la main bien que ça demande un peu de pratique
   - Placer ensuite le naan formé directement sur le tajine très chaud, réduire le four à 200°C (thermostat 6) et laisser cuire 10 à 20 minutes selon la taille de votre naan. Badigeonner de ghee avant la sortie du four.
   - Déguster chaud et le jour même de préférence sinon le fromage n'est plus coulant bien qu'il reste fondant.

Résumé en image

A une prochaine recette avec du riz cette fois^^ et ... Bon Appetit Bien Sûr!!

mardi 7 juin 2011

Elephanta caves

17 avril 2011 : Ce weed-end, Elsa, une camarade du CESI vient visiter Mumbai. Je lui ai donc proposé de visiter Elephanta le dimanche. Rendez vous donc à 8h du matin dans le sud de la ville et plus exactement devant … le pain Quotidien. Et oui, maintenant qui dit passage à Colaba dit petit déjeuner à la française !! Après avoir partagé notre expérience indienne autour d’un café noir et de croissants, nous nous dirigeons vers les quais pour prendre nos billets. 10 minutes plus tard la navette arrive. A noter qu’il est stipulé sur le ticket que la compagnie n’est pas responsable en cas de naufrage du bateau… rassurant…

Le bateau accoste et comme toujours en Inde l'abordage se fait de façon très chaotique, la foule se précipite pour être sûr d'avoir une place. Je me demande comment personne ne se retrouve à l'eau...
Après avoir joué des coudes, nous trouvons enfin une place à l’avant du bateau. Nous quittons la rade et passons devant d’immenses paquebots, pétroliers et vaisseaux militaires. Nous longeons aussi Cross Island, un fort construit vraisemblablement par les britanniques pour protéger la ville d’attaques navales. 
   
Cross Island


Côte paradisiaque?
Après une heure de trajet, nous atteignons notre objectif. A la sortie du bateau, il est possible de prendre un petit train jusqu’au village. N’étant que de 500 m, nous avons décidé de marcher jusqu’à l’entrée. Sur le chemin, je remarque que l’environnement est encore loin d’être le cheval de bataille des indiens. En effet des tas d’immondices jonchent la côte au milieu des roseaux. Je vous avoue que si l’on devait leur apprendre quelque chose ce serait d’utiliser des poubelles. A côté de ça, on peut noter le côté très touristique de l’île avec des dizaines de petits commerces longeant l’escalier menant à l’entrée du parc, comme pour le musée national l’entrée est vingt fois plus chère pour les étrangers. Attendant dans la queue pour prendre un billet des femmes m’interpellent pour que je les prenne en photo, voulant leur faire plaisir je m’exécute, et à ce moment l’une des femmes vient vers moi et me demande 200 roupies pour la photo… Mais le fait le plus marrant (ou triste j’arrive toujours pas à me décider…) lors de la montée de ces marches est une des navettes de porteurs qui transporte les touristes jusqu’en haut de l’escalier sur une sorte de trône en bambou. En effet une femme européenne dépassant le quintal se faisait porter par quatre indiens dont un devait avoir plus de 60 ans. Revival de l’empire colonial ? En tout cas on ne pouvait pas faire plus stéréotypé.

Passé l’entrée nous visitons les premières caves, temples troglodytes de plusieurs siècles, on ne peut être que fasciné par le travail réalisé dans ces cavernes malgré un entretien qui laisse vraiment à désirer. L’Inde a vraiment une culture très riche et je pense que le gouvernement devrait mettre plus de moyens pour protéger celle-ci. Les statues sont impressionnantes et la profondeur des caves nous laisse imaginer l’énorme travail qui a été réalisé. Plusieurs indiens se recueillent devant des stèles couvertes de fleurs et d’offrandes.


L'entrée d'une caverne
 
Le singe donnant à boire à son petit

Après cette première visite, nous nous arrêtons au pied d’un arbre pour une petite pause. Un homme près de moi fait malencontreusement tomber sa bouteille de « chut chut pas de marque » qui est aussitôt subtilisée par un singe. L’homme ne peut que regarder impuissant le primate monté dans l’arbre, ouvrir partiellement le bouchon de la bouteille afin qu’un filet de limonade puisse s’échapper et ainsi désaltérer son petit comme une mère donne le biberon à son enfant.

Vue du haut de la citadelle
Suite à ce petit moment d’émerveillement, nous nous lançons sur la partie non touristique de l’île (celle avec les chemins escarpés). De ce côté ci pas de cave, mais une vue exceptionnelle sur la baie de Mumbai et les vestiges d’un fort britannique servant lui aussi à la protection de la ville.



Il est midi, le soleil est au zénith, la chaleur devient insoutenable, nous décidons donc de redescendre pour nous restaurer. Nous commandons nourriture, boissons et continuons de discuter de ce qui nous a surpris jusqu’à présent dans ce pays si différent culturellement.

Canon britannique

Il est bientôt l’heure de prendre le bateau du retour, entre temps Elsa en profite pour faire quelques emplettes dans les différentes petites boutiques. Je me demande encore qui achète les ganesh en pierre de 10 kilos qui sont certes très jolis mais pas pratique à transporter… 20 minutes plus tard nous reprenons la navette. Le retour est aussi chaotique et nous pouvons même assister à des échauffourées  entre deux capitaines qui se disputaient les clients. Néanmoins le chemin du retour s’est passé sans encombre et après avoir salué mes amis à la gare j’ai pris mon train du retour pour rejoindre mon quartier avec quelques coups de soleil^^